柑橘全身都是寶

　　柑橘是中藥，全身都是“寶”。不管是柑還是橘，都屬于蕓香科柑橘類，其食用和藥用價(jià)值大同小異。

　　柑橘肉：味甘酸，性溫，入肺經(jīng)，主治胸膈結(jié)氣，嘔逆少食，胃陰不足，口中干渴，肺熱咳嗽等，可輔助治療高血壓、動(dòng)脈硬化及心血管疾病等。

　　陳皮：成熟的柑橘外皮，由于其放置的時(shí)間越久，其藥效越強(qiáng)，故名陳皮。一般來說1-3年以上藥性更強(qiáng)。它味辛苦，性溫，具有理氣健脾，燥濕化痰功效，常用于治療脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多、噯氣、呃逆等癥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，橘皮入藥以陳久者為良，故名陳皮、貴老。王好古云：“橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮?！崩顤|垣在《珍珠囊指掌補(bǔ)遺藥性賦》中有“六陳歌”記載，“枳殼陳皮半夏齊，麻黃狼毒及茱萸，六般之藥宜陳久，入藥方知奏效齊?！?/p>

　　陳皮根據(jù)臨證情況辨證論治，運(yùn)用范圍比較廣泛，也是藥食兩用比較重要的一種藥材和食材，適宜的人群比較多，孕婦、嬰幼兒也可以吃，可以搭配山楂、生姜等。陳皮的營(yíng)養(yǎng)成分主要有黃酮、揮發(fā)油等，燉湯、做肉、泡茶都可用之，幾乎成了家居必備之品。

　　但注意的是鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質(zhì)卻大不相同。鮮橘皮含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會(huì)相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來。此外，因?yàn)轷r橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康，用它泡水還可能對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。

　　青皮：柑橘的幼果或未成熟果實(shí)的果皮，味辛苦，性溫，具有疏肝解郁、散結(jié)消痰等功效，常用于胸脅脹滿、胃脘脹滿、疝氣、食積、乳房脹痛或結(jié)塊、癥瘕等癥。

　　橘紅：把柑橘皮白色內(nèi)層去掉的表皮叫作橘紅，其辛苦之味較重，故臨床主要用在祛濕化痰上，尤其是痰多壅肺之時(shí)，如常用中成藥橘紅丸之類。不管從食用角度還是藥用角度來說，橘紅治療一切痰病，保健和治療均可以。

橘核：柑橘成熟的果仁，味苦，性平，無(wú)毒，歸肝經(jīng)，有散結(jié)止痛、去濕化痰的作用，故在臨床上用于疝氣疼痛、濕痹腰痛等癥。對(duì)于治療氣不暢引起的腰痛，用炒柑橘和酒吞服，效果更好。

　　橘絡(luò)：柑橘皮內(nèi)層和柑橘肉之間的網(wǎng)狀筋絡(luò)，中醫(yī)稱作橘瓢（橘絡(luò)），味甘苦，性平，歸肝肺二經(jīng)，具有行經(jīng)絡(luò)之氣，去經(jīng)絡(luò)痰濕的作用，故臨床上用在氣滯痰阻的肢體麻木之時(shí)，多配在其它成方之中。

　　橘葉：柑橘的葉子，色青、味辛苦，性平，歸肝經(jīng)，具有疏肝理氣、消腫散毒等功效，常用于脅肋脹痛、乳癰、乳房包塊及癥瘕等癥，橘葉內(nèi)外結(jié)合使用皆可以。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，辛散苦燥之品能助熱，故內(nèi)有實(shí)熱者應(yīng)慎用或少食柑橘及皮、葉、核等。比如，表現(xiàn)有口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀者，不宜多食柑橘或暫時(shí)不食用柑橘。還有，因柑橘含有果酸和維生素C等，正在服用西藥或有結(jié)石病者，最好征求醫(yī)生建議，選擇是否食用柑橘。

　　化橘紅：它為蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或接近成熟外層果皮，具有燥濕化痰，理氣，消食的功效。主治風(fēng)寒咳喘痰多，胸膈脹悶，食積嘔吐，噫氣。

　　注：橘紅、化橘紅來源不同，同科不同種，二者均為蕓香科植物。但橘紅指蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥外層果皮，而化橘紅為蕓香科植物柚的果皮。國(guó)家藥典明確將“橘紅”與“化橘紅”分別列出。 橘紅主要有效成分含橙皮甙， 化橘紅主要含柚皮甙。橘紅理氣寬中，燥濕化痰，用于咳嗽痰多及食積不化等癥而無(wú)熱象者;化橘紅化痰理氣，健脾消食，用于胸中痰滯，咳嗽氣喘，飲食積滯，嘔吐呃逆等癥。